Trung Quốc – đất nước rộng lớn với lịch sử hơn 5.000 năm – không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ, công trình kiến trúc đồ sộ mà còn chinh phục du khách bởi nền ẩm thực đa dạng, độc đáo. Mỗi vùng miền có một đặc sản riêng, mang đậm dấu ấn văn hóa và hương vị địa phương. Nếu bạn đang có kế hoạch du lịch Trung Quốc, hãy cùng Grand Viet Travel “note” ngay 10 món ăn sau đây để chuyến đi trở nên trọn vẹn và đáng nhớ hơn.
1. Vịt quay Bắc Kinh (Peking Duck)
Không món ăn nào tượng trưng cho ẩm thực Trung Hoa như vịt quay Bắc Kinh. Lớp da giòn vàng ruộm, thịt mềm mọng nước được tẩm ướp cầu kỳ và quay bằng lửa than suốt nhiều giờ. Khi thưởng thức, bạn sẽ được phục vụ kèm bánh tráng mỏng, dưa chuột, hành lá và sốt ngọt. Từng miếng vịt thơm phức cuộn trong bánh, chấm với sốt đặc trưng mang lại hương vị khó quên.
2. Tiểu long bao Thượng Hải (Xiaolongbao)
Đến Thượng Hải mà không thử tiểu long bao thì thật thiếu sót. Đây là loại bánh bao nhỏ có nhân thịt heo, hải sản hoặc thịt cua, bên trong chứa nước súp đậm đà. Khi ăn, bạn phải nhẹ nhàng gắp lên, cắn một góc nhỏ để hút nước súp nóng hổi rồi mới thưởng thức phần nhân mềm thơm. Món ăn này nổi tiếng vì sự tinh tế, cầu kỳ và hương vị thanh ngọt.
3. Lẩu Tứ Xuyên (Sichuan Hotpot)
Lẩu Tứ Xuyên là “biểu tượng” của ẩm thực vùng Tây Nam Trung Quốc, đặc biệt dành cho những ai yêu thích vị cay nồng. Nồi lẩu sôi sùng sục với ớt khô, tiêu Tứ Xuyên tạo vị tê đặc trưng, kèm theo nhiều loại thịt, hải sản và rau xanh. Hương thơm bốc lên nghi ngút khiến bạn vừa nhìn đã muốn ăn ngay. Đây cũng là món ăn giúp gắn kết bạn bè, gia đình trong những buổi tụ tập.
4. Cơm chiên Dương Châu (Yangzhou Fried Rice)
Một món ăn bình dân nhưng nổi tiếng khắp Trung Hoa chính là cơm chiên Dương Châu. Hạt cơm tơi, vàng óng hòa quyện với trứng, tôm, lạp xưởng, rau củ… tạo nên món ăn vừa đẹp mắt vừa đậm đà. Cơm chiên Dương Châu được xem là “quốc hồn quốc túy” vì có mặt ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn Trung Quốc.
5. Mì Lanzhou (Lanzhou Lamian)
Lanzhou Lamian là món mì kéo tay nổi tiếng của người Hồi ở tỉnh Cam Túc. Mì sợi dài, dai được kéo hoàn toàn thủ công, ăn kèm nước dùng trong, thịt bò thái mỏng, củ cải trắng, rau thơm và ớt dầu. Hương vị thanh nhẹ nhưng đậm đà, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc trưa nhẹ. Đặc biệt, bạn còn có thể xem các đầu bếp biểu diễn kéo mì điêu luyện.
6. Bánh bao chiên Thượng Hải (Sheng Jian Bao)
Nếu tiểu long bao hấp dẫn bởi phần súp bên trong, thì bánh bao chiên Thượng Hải lại quyến rũ với lớp vỏ vàng giòn bên dưới, mềm mịn phía trên. Nhân bánh thường là thịt heo hoặc hải sản. Khi cắn vào, nước súp nóng vẫn trào ra nhưng hòa quyện cùng lớp vỏ giòn khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
7. Đậu phụ Mapo (Mapo Tofu)
Đậu phụ Mapo là món ăn trứ danh của Tứ Xuyên, nổi bật với vị cay tê, thơm nồng. Đậu phụ mềm được nấu cùng thịt băm, ớt, tiêu và các loại gia vị tạo nên màu đỏ đặc trưng, ăn với cơm trắng thì “ngon hết sẩy”. Món này rất phổ biến trong các quán ăn Trung Quốc, nhất là ở vùng phía Tây Nam.
8. Bún qua cầu Vân Nam (Crossing the Bridge Noodles)
Đặc sản của Vân Nam – “bún qua cầu” gây tò mò ngay từ tên gọi. Món này gồm tô nước dùng gà nóng hổi, trong veo, đi kèm đĩa thịt sống, trứng cút, rau và mì. Khi ăn, bạn cho tất cả nguyên liệu vào tô, nước dùng sẽ làm chín chúng. Hương vị thanh tao, bổ dưỡng, thích hợp cho những ai thích món ăn nhẹ nhàng mà vẫn đậm chất địa phương.
9. Dimsum Quảng Đông (Cantonese Dim Sum)
Dimsum – món ăn sáng nổi tiếng của người Quảng Đông – gồm hàng chục loại như há cảo, xíu mại, bánh cuốn tôm, bánh bao nhân ngọt… Tất cả đều nhỏ nhắn, tinh tế, được hấp trong xửng tre. Thưởng thức dimsum kèm trà nóng là nét văn hóa “yum cha” đặc trưng mà bạn nên trải nghiệm khi đến Quảng Châu, Thâm Quyến hay Hồng Kông.
10. Kẹo hồ lô (Tanghulu)
Sau những món mặn, hãy kết thúc hành trình ẩm thực Trung Hoa bằng một món ngọt dân dã: kẹo hồ lô. Trái táo gai, dâu hoặc nho xiên thành que, phủ lớp đường cứng óng ánh. Vị chua của trái cây kết hợp với vị ngọt của đường tạo nên hương vị độc đáo, vừa ăn vừa “check-in” rất xinh.
Một vài lưu ý khi thưởng thức ẩm thực Trung Quốc
-
Chú ý khẩu vị: Ẩm thực Trung Quốc đa dạng, nhưng nhiều món cay, dầu mỡ hoặc nặng gia vị. Bạn nên chọn món phù hợp với sức khỏe.
-
Trải nghiệm địa phương: Ngoài 10 món trên, mỗi vùng miền còn vô số đặc sản độc đáo khác như vịt nướng Nam Kinh, mì Trường Sa, bánh hoa quế…
-
An toàn thực phẩm: Ưu tiên nhà hàng uy tín hoặc được người địa phương giới thiệu để đảm bảo vệ sinh.
Ẩm thực Trung Quốc là một kho báu vô tận với hương vị phong phú và lịch sử lâu đời. Từ vịt quay Bắc Kinh sang trọng, lẩu Tứ Xuyên cay nồng cho đến tiểu long bao tinh tế, mỗi món ăn đều phản ánh văn hóa, phong tục và sự sáng tạo của người dân. Khi du lịch Trung Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội “đánh thức” mọi giác quan với 10 món ăn “phải thử” kể trên. Chắc chắn bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, “ngon quên lối về” và thêm yêu đất nước tỷ dân này.
