Bắc Kinh – thủ đô hơn 3.000 năm tuổi của Trung Quốc – không chỉ nổi tiếng bởi những công trình vĩ đại như Tử Cấm Thành, Vạn Lý Trường Thành hay Thiên Đàn, mà còn là “thiên đường ẩm thực” khiến bất cứ tín đồ mê ăn uống nào cũng phải say mê. Ẩm thực Bắc Kinh mang trong mình sự giao thoa giữa tinh hoa cung đình, nét dân dã của đời sống thường nhật và ảnh hưởng từ nhiều vùng miền khác. Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến đi Bắc Kinh, đừng chỉ check-in danh lam thắng cảnh – hãy khám phá cách người bản địa thật sự ăn và thưởng thức nhé!
Dưới đây là bí kíp ăn ngon ở Bắc Kinh giúp bạn “ấm bụng” cả hành trình và không bỏ lỡ những món ăn đặc trưng nhất.
1. Vịt Quay Bắc Kinh – Tinh Hoa Không Thể Bỏ Lỡ
Nhắc đến Bắc Kinh là phải nhắc đến vịt quay Bắc Kinh (Beijing Roast Duck) – món ăn trứ danh với lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt và cách thưởng thức vô cùng cầu kỳ. Người Bắc Kinh thường ăn thịt vịt cuộn với bánh tráng mỏng, hành lá, dưa chuột và chấm sốt ngọt.
Gợi ý địa chỉ chuẩn bản địa:
-
Toàn Ký (Quanjude)
-
Đại Đống (Dadong Roast Duck) – nơi có phong cách chế biến hiện đại, trình bày đẹp mắt
-
Li Qun Roast Duck – quán nhỏ trong hutong, được dân địa phương yêu thích
Mẹo nhỏ: Nên đặt bàn trước vì khung giờ tối thường rất đông khách.
2. Bún Đậu Xào Zhájiangmian – Món Mì Quốc Dân Của Người Bắc Kinh
Zhájiangmian (炸酱面) là món mì “quốc dân”, đơn giản nhưng hương vị đậm đà khó quên. Mì được trộn với sốt thịt băm xào đậu tương đen, ăn kèm dưa chuột, giá đỗ và củ cải giòn. Người Bắc Kinh thường chọn món này cho bữa trưa nhanh – gọn – ngon.
Bạn có thể thử tại:
-
Old Beijing Zhajiangmian
-
Noodle Loft
-
Các hàng mì trong khu Wangfujing và Nanluoguxiang
Món này rẻ, dễ ăn, phù hợp nếu bạn muốn thử vị Bắc Kinh theo cách bình dân.
3. Xiên Nướng Đường Phố – Hương Vị Bắc Kinh Về Đêm
Khi thành phố lên đèn, các con phố như Gui Jie (Phố Ma Quỷ), Wangfujing Night Market hay những khu hutong cũ lại rực rỡ với hàng dài quầy xiên nướng thơm phức. Người Bắc Kinh thích nhâm nhi xiên nướng cùng bia lạnh, trò chuyện rôm rả cuối ngày.
Các loại xiên bạn nên thử:
-
Xiên bò, cừu tẩm gia vị kiểu Tân Cương
-
Hải sản nướng
-
Rau củ nướng
-
Đậu phụ và bánh mì nướng
Giá rất bình dân, phù hợp đi nhóm bạn.
4. Kẹo Hồ Lô – Biểu Tượng Ngọt Ngào Mùa Đông Bắc Kinh
Đi dạo phố cổ mà chưa thử kẹo hồ lô (tanghulu) thì coi như bạn chưa thật sự “chạm” vào văn hóa địa phương. Trái cây (thường là quả sơn tra) được phủ một lớp đường cứng trong suốt, vừa chua vừa ngọt, ăn rất vui miệng.
Bạn có thể bắt gặp hồ lô ở hầu hết các khu du lịch, nhưng ngon nhất là hàng rong trong hutong hoặc quanh Hồ Hậu Hải.
5. Lẩu Cừu Bắc Kinh – Món Ấm Nóng Hoàn Hảo Mùa Lạnh
Mùa đông Bắc Kinh lạnh buốt, nên người dân rất chuộng lẩu cừu Shuan Yangrou – kiểu lẩu dùng nồi đồng, cùi cừu thái siêu mỏng nhúng trong nước lẩu thanh nhẹ. Thịt cừu mềm, không có mùi hôi nếu đúng cách chế biến.
Địa chỉ chuẩn vị:
-
Dong Lai Shun – thương hiệu lẩu cừu lâu đời
-
Jin Sheng Long
-
Haidilao (phiên bản hiện đại, nhiều topping)
Mẹo: Nên thử nước chấm mè đặc trưng, tạo nên hương vị rất Bắc Kinh.
6. Bánh Nướng & Bánh Hấp Kiểu Bắc Kinh – Nhỏ Xinh Nhưng Nghiện
Ẩm thực đường phố Bắc Kinh nổi tiếng với các món bánh dân dã như:
-
Shaobing – bánh nướng mè thơm
-
Baozi – bánh bao nhân thịt mọng nước
-
Jiaozi – bánh sủi cảo luộc, thường ăn vào ngày lễ
Buổi sáng, người bản địa hay mua vài chiếc shaobing và ly sữa đậu nành để mang đi làm – gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng nhanh gọn.
7. Canh Đậu Phụ Nóng Đậu Tương – Món Khởi Đầu Ngày Mới
Douzhi (豆汁) – canh đậu lên men – là món không dễ ăn với du khách, nhưng lại rất được người bản địa yêu thích. Nếu bạn muốn trải nghiệm “chất Bắc Kinh” đúng nghĩa, hãy thử ít nhất một lần. Hương vị hơi nồng nhưng càng ăn càng “ghiền”.
8. Khu Ẩm Thực Nhất Định Phải Ghé Ở Bắc Kinh
Wangfujing Snack Street
Thiên đường ăn vặt từ bình dân đến độc lạ. Bạn có thể thử từ bánh bao, kẹo hồ lô cho đến… các món côn trùng chiên (nếu đủ gan!).
Nanluoguxiang
Con phố ngập tràn cửa hàng đồ ăn trẻ trung, từ trà sữa, bánh nướng Hồng Kông đến kem sáng tạo.
Hậu Hải – Shichahai
Vừa ăn vừa ngắm hồ, phù hợp với buổi tối lãng mạn.
Phố Ma Quỷ (Gui Jie)
Thiên đường lẩu, xiên nướng và các món cay nóng – rất đông dân bản địa.
9. Mẹo Ăn Ngon Như Người Bắc Kinh
-
Đi ăn sớm: Các quán local thường hết chỗ từ 18:00 – 19:00.
-
Mang tiền mặt: Nhiều hàng rong không nhận thẻ.
-
Dùng app dịch để gọi món: Một số quán truyền thống không có menu tiếng Anh.
-
Đừng ngại thử đồ lạ: Bắc Kinh có nhiều món gây bất ngờ nhưng rất ngon.
-
Đi theo dân bản địa: Quán nào đông người Trung xếp hàng, quán đó chắc chắn ngon!
Muốn thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực Bắc Kinh từ vịt quay trứ danh, lẩu cừu nóng hổi đến các món đường phố náo nhiệt? Hãy để Grand Viet Travel đồng hành và mang đến cho bạn hành trình ăn ngon – đi chất – trải nghiệm chuẩn người bản địa.
