Nhắc đến Trùng Khánh, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thành phố “8D” nổi tiếng với tàu điện xuyên chung cư, những con dốc chằng chịt và khung cảnh cyberpunk rực rỡ về đêm. Nhưng với các tín đồ ẩm thực, Trùng Khánh còn được xem là “thủ phủ ăn cay” của Trung Quốc — nơi mà chỉ cần bước ra đường cũng có thể ngửi thấy mùi lẩu cay thơm nồng lan khắp không khí.
Ẩm thực Trùng Khánh nổi tiếng bởi vị:
- cay đậm
- tê đầu lưỡi
- thơm mùi hoa tiêu
- và cực kỳ cuốn
Nhiều món ăn ở đây không chỉ ngon mà còn mang nét văn hóa rất riêng của vùng Tứ Xuyên – Trùng Khánh. Nếu có dịp ghé thành phố này, nhất định phải dành riêng một chiếc bụng thật đói để khám phá thiên đường đồ ăn hấp dẫn bậc nhất Trung Quốc.
1. Lẩu Trùng Khánh – “linh hồn” của ẩm thực nơi đây
Nhắc tới món ăn nổi tiếng nhất Trùng Khánh, chắc chắn phải là lẩu cay Trùng Khánh.
Nồi lẩu đỏ rực với hàng lớp ớt khô và hoa tiêu phủ kín bề mặt nhìn thôi đã thấy “thử thách”. Nhưng càng ăn lại càng dễ nghiện vì vị cay tê rất đặc trưng.
Điều làm lẩu Trùng Khánh khác biệt là:
- nước lẩu đậm vị
- thơm mùi bơ bò
- cay sâu nhưng không gắt
- hậu vị rất cuốn
Các topping phổ biến gồm:
- thịt bò
- lòng vịt
- đậu phụ
- nấm
- viên thả lẩu
- rau xanh
Đặc biệt, người địa phương thường ăn kèm dầu mè pha tỏi để giảm độ cay và tăng hương vị.
Có thể nói: “Đến Trùng Khánh mà chưa ăn lẩu thì coi như chưa thật sự đến đây.”
2. Tiểu mì Trùng Khánh – món ăn sáng quốc dân
Nếu lẩu là “ngôi sao” của bữa tối, thì tiểu mì Trùng Khánh (Chongqing Xiaomian) chính là món ăn gắn liền với cuộc sống hằng ngày của người dân nơi đây.
Một bát mì tưởng đơn giản nhưng lại cực kỳ đậm đà với:
- dầu ớt
- hoa tiêu
- nước tương
- tỏi
- hành lá
- và nhiều loại gia vị bí truyền
Sợi mì dai kết hợp vị cay tê tạo cảm giác ăn rất “đã”. Người Trùng Khánh có thể ăn món này từ sáng sớm đến tối muộn mà không thấy ngán.
Điều thú vị là:
mỗi quán sẽ có công thức riêng nên hương vị cũng khác nhau, càng ăn càng muốn thử thêm.
3. Cá nướng cay kiểu Trùng Khánh
Một trong những món được khách du lịch cực kỳ yêu thích chính là cá nướng cay.
Cá được nướng thơm rồi đặt trong khay nước sốt đỏ rực với:
- ớt
- hoa tiêu
- khoai tây
- giá đỗ
- rau củ
Khi ăn, thịt cá mềm thấm vị cay tê cực kỳ hấp dẫn.
Đây là món rất hợp để:
- tụ tập bạn bè
- ăn buổi tối
- vừa ăn vừa trò chuyện
Không khí quán cá nướng ở Trùng Khánh thường rất náo nhiệt, đúng chất thành phố không ngủ.
4. Xiên que cay Mala Tang
Đi dạo phố đêm Trùng Khánh, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những quầy xiên que thơm nức.
Mala Tang là món ăn đường phố nổi tiếng với đủ loại:
- thịt
- hải sản
- rau
- viên
- mì
Du khách tự chọn xiên rồi nhúng vào nồi nước dùng cay tê đặc trưng.
Điều gây “nghiện” của món này là cảm giác:
- cay xé lưỡi
- thơm mùi hoa tiêu
- ăn tới đâu nóng người tới đó
Đặc biệt vào những hôm trời lạnh, một bát Mala Tang nóng hổi thực sự rất “chữa lành”.
5. Đậu hũ sốt cay Mapo
Mapo Doufu là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên nhưng cực kỳ phổ biến ở Trùng Khánh.
Món này gồm:
- đậu hũ non
- thịt băm
- sốt ớt
- dầu cay
- hoa tiêu
Khi ăn sẽ cảm nhận rõ:
- vị mềm của đậu
- vị béo nhẹ
- xen lẫn độ cay tê đặc trưng
Ăn cùng cơm nóng cực kỳ bắt vị.
6. Gà cay Trùng Khánh – món ăn “toàn ớt nhưng vẫn hết veo”
Lần đầu nhìn món gà cay Trùng Khánh, nhiều người sẽ “sốc nhẹ” vì… gần như chỉ thấy ớt.
Nhưng ẩn dưới lớp ớt đỏ rực ấy là những miếng gà chiên giòn thơm ngon được xào cùng:
- hoa tiêu
- tỏi
- gia vị cay
Món này nổi tiếng vì:
- càng cay càng cuốn
- ăn rất hợp với đồ uống lạnh
- cực kỳ hợp khẩu vị tín đồ mê đồ cay
7. Lẩu xiên Chuanchuan
Chuanchuan là phiên bản “vui hơn” của lẩu truyền thống.
Các nguyên liệu sẽ được xiên que sẵn:
- thịt
- rau
- viên
- đậu phụ
Người ăn chỉ việc nhúng vào nồi lẩu cay rồi thưởng thức.
Không khí ăn Chuanchuan thường rất nhộn nhịp, đông vui và mang đậm nét văn hóa đường phố Trùng Khánh.
8. Trà sữa và đồ uống nội địa Trung Quốc
Sau một hành trình “cay tê đầu lưỡi”, chắc chắn bạn sẽ cần thứ gì đó để giải nhiệt.
Trùng Khánh có rất nhiều thương hiệu trà sữa nội địa nổi tiếng với:
- trà trái cây
- trà sữa cheese foam
- trà đào
- sữa chua uống
Ngoài ra còn có nhiều món đồ uống cực hot được giới trẻ check-in liên tục.
Thiên đường ẩm thực dành cho hội mê ăn cay
Ẩm thực Trùng Khánh không quá cầu kỳ về hình thức, nhưng lại khiến người ta nhớ mãi nhờ hương vị mạnh mẽ và đầy cá tính.
Cái hay của đồ ăn nơi đây là:
- càng ăn càng nghiện
- cay nhưng vẫn muốn ăn tiếp
- vừa nóng vừa thơm cực kỳ kích thích vị giác
Đặc biệt, không khí ăn uống ở Trùng Khánh luôn rất sôi động:
- quán ăn mở tới khuya
- phố đêm đông đúc
- mùi lẩu cay lan khắp các con phố
Tất cả tạo nên một thành phố vừa náo nhiệt vừa hấp dẫn với bất kỳ tín đồ food tour nào.
Trùng Khánh – nơi bạn sẽ tăng vài cân nhưng hoàn toàn xứng đáng
Có người từng nói vui rằng: “Đi Trùng Khánh không sợ mỏi chân, chỉ sợ… đau bụng vì ăn quá nhiều.”
Và quả thật, thành phố này giống như thiên đường dành cho những ai yêu ẩm thực cay nóng. Từ lẩu, mì, xiên que cho tới đồ ăn đường phố, món nào cũng đậm đà và đầy sức hút.
Không chỉ ăn ngon, trải nghiệm ngồi giữa phố đêm Trùng Khánh, trước mặt là nồi lẩu đỏ rực nghi ngút khói, xung quanh là ánh đèn thành phố lung linh cũng đủ khiến chuyến đi trở nên đáng nhớ hơn rất nhiều.
Nếu bạn không muốn tự lo lịch trình khám phá Trùng Khánh, hãy để Grand Viet Travel đồng hành cùng bạn trên hành trình check-in thành phố 8D và thưởng thức những món ngon nổi tiếng nhất Trung Quốc!
