Nhắc đến Busan, người ta thường nghĩ ngay đến thành phố biển lớn nhất Hàn Quốc với bãi biển Haeundae, cảng biển sôi động và những con đường ven biển lộng gió. Nhưng với những tín đồ ẩm thực, Busan còn là thiên đường ăn uống đúng nghĩa – nơi bạn có thể “ăn từ sáng tới khuya” mà vẫn chưa khám phá hết cái ngon, cái lạ. Hãy cùng bắt đầu hành trình “ăn sập Busan” với loạt món ăn trứ danh khiến ai đi rồi cũng ghiền!
1. Dwaeji Gukbap – Linh hồn ẩm thực Busan
Nếu Seoul nổi tiếng với canh xương bò Seolleongtang, thì Busan lại có Dwaeji Gukbap – canh cơm thịt heo nóng hổi, món ăn “quốc dân” của người dân địa phương.
Bát gukbap đầy đặn với nước dùng hầm từ xương heo trong nhiều giờ, vị ngọt tự nhiên, thơm béo nhưng không hề ngấy. Thịt heo mềm, thái lát vừa ăn, dùng kèm cơm trắng, kimchi, hành lá và mắm tép đặc trưng. Vào những ngày se lạnh, chỉ cần một bát Dwaeji Gukbap là đủ ấm bụng, ấm lòng.
Tip nhỏ: Người Busan thường tự nêm thêm muối, tiêu, sa tế để đúng “gu” của mình.
2. Milmyeon – Mì lạnh phiên bản Busan
Nhắc đến mì lạnh Hàn Quốc, nhiều người nghĩ ngay đến Naengmyeon. Nhưng tại Busan, bạn nhất định phải thử Milmyeon – món mì lạnh ra đời trong thời kỳ chiến tranh, mang hương vị rất riêng.
Sợi mì làm từ bột mì (thay vì kiều mạch), dai hơn, nước dùng chua ngọt hài hòa, thêm đá lạnh mát rượi. Trên tô mì là trứng luộc, dưa leo, củ cải muối và thịt luộc thái mỏng.
Giữa mùa hè, một tô Milmyeon mát lạnh đúng nghĩa là “cứu tinh” cho chiếc bụng đói và cái nóng oi ả.
3. Eomuk Busan – Chả cá trứ danh xứ cảng
Busan được xem là thủ phủ chả cá của Hàn Quốc. Dạo quanh các khu chợ hay quầy ăn đường phố, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những xiên Eomuk nóng hổi nghi ngút khói.
Chả cá Busan nổi tiếng nhờ độ dai, thơm và vị cá đậm đà hơn hẳn những vùng khác. Eomuk thường được ăn kèm nước dùng nóng, củ cải và mù tạt, vừa ăn vừa xuýt xoa đúng chuẩn street food Hàn Quốc.
Đừng quên ghé chợ Bupyeong Kkangtong hoặc chợ Jagalchi để thưởng thức chả cá “chuẩn vị địa phương”.
4. Hải sản tươi sống – Đến Busan mà không ăn là thiếu!
Là thành phố cảng lớn, Busan sở hữu nguồn hải sản tươi sống phong phú quanh năm. Từ bạch tuộc sống (Sannakji), bào ngư, cua hoàng đế cho đến cá sống cắt lát (Hoe), tất cả đều khiến thực khách mê mẩn.
Chợ cá Jagalchi – khu chợ hải sản lớn nhất Hàn Quốc – là nơi bạn có thể tự tay chọn hải sản, sau đó nhờ nhà hàng chế biến tại chỗ. Vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi kết hợp với các loại sốt chấm Hàn Quốc tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
5. Tteokbokki & Street Food Busan – Ngon theo cách rất riêng
Ẩm thực đường phố Busan mang màu sắc mạnh mẽ, đậm đà hơn Seoul. Tteokbokki Busan thường cay nồng, ít ngọt, ăn kèm chả cá, trứng luộc và bánh xếp chiên giòn.
Ngoài ra, đừng bỏ lỡ:
- Hotteok Busan nhân hạt, đường nâu
- Gimbap cuộn to, nhân đầy đặn
- Bánh cá Bungeoppang nóng hổi
Chỉ cần dạo một vòng chợ đêm, bạn đã có thể “ăn sập” Busan mà ví tiền vẫn rất dễ chịu.
6. Ganjang Gejang – Cua sống sốt tương gây nghiện
Một món ăn vừa gây tò mò vừa khiến nhiều người “phải lòng” chính là Ganjang Gejang – cua sống ngâm tương đậu nành. Thịt cua mềm, ngọt, béo ngậy, tan ngay trong miệng, ăn cùng cơm trắng thì đúng chuẩn “cơm trộm”.
Busan có nhiều quán cua sống lâu đời, đảm bảo độ tươi và an toàn, rất đáng để thử nếu bạn là tín đồ hải sản.
7. Quán ăn ven biển – Ăn ngon kèm view triệu đô
Một trải nghiệm cực “đã” tại Busan là vừa ăn, vừa ngắm biển. Các khu vực như Haeundae, Gwangalli tập trung nhiều quán hải sản, quán nướng, quán nhậu với view biển lãng mạn.
Buổi tối, vừa thưởng thức món ngon, vừa nhìn cầu Gwangan lấp lánh ánh đèn phản chiếu trên mặt nước, cảm giác thư giãn và rất “chill”.
8. Vì sao ẩm thực Busan khiến ai đi cũng ghiền?
Ẩm thực Busan không quá cầu kỳ nhưng đậm đà, phóng khoáng và chân thật, giống như chính con người nơi đây. Từ món ăn bình dân đến hải sản cao cấp, tất cả đều mang hương vị rất riêng của thành phố biển.
Nếu có dịp đến Hàn Quốc, đừng chỉ check-in cảnh đẹp mà hãy dành thời gian ăn sập Busan, để cảm nhận trọn vẹn tinh thần ẩm thực xứ cảng – nơi mỗi món ăn đều kể một câu chuyện khó quên.
Muốn vừa ăn sập Busan, vừa khám phá biển xanh – chợ cá – làng văn hoá đặc trưng xứ Hàn? Hãy để Grand Viet Travel đồng hành cùng bạn, lịch trình tối ưu, ăn ngon – chơi đã – check-in đủ điểm hot.
Liên hệ ngay để giữ chỗ và sẵn sàng cho hành trình “ghiền Busan” từ lần đầu đặt chân!
